Benriner Mandoline Super Slicer 13 x 6.5" White 120W

Eu já possuía uma mandolina da mesma marca, mas de menor tamanho. Como achava o modelo pequeno para muitos cortes (mesmo uma maçã ou laranja não muito grandes não cabiam na área de corte de apenas 64 mm), decidi comprar o modelo jumbo, de 120 mm. A versão nova apresenta melhorias muito bem-vindas. Agora, o ajuste de espessura é feito com uma manivela que move toda a plataforma de corte igualmente. No modelo anterior, a plataforma de corte era fixa em um dos lados e o ajuste de espessura era feito por um parafuso que mexia na distância entre o lado da plataforma em contato com a lâmina, apenas, gerando uma inclinação na plataforma. A nova versão também conta com um pé de borracha para apoiar a mandolina na bancada, além de um recorte na parte de baixo do produto para permitir seu encaixe em um bowl ou tigela. Ambas as melhorias facilitam bastante o corte, já que impedem a mandolina de deslizar enquanto em uso. Minha preocupação era a de que o modelo jumbo, pelo seu tamanho, não encaixasse em meus bowls ou tigelas, mas encaixou muito bem nos meus de 26 cm, 24 cm e 20 cm, conforme as fotos em anexo. A lâmina, como era de se esperar, é muito afiada. Vale ressaltar, a tempo, que o modelo jumbo não vem com as lâminas extras para cortar em julienne, o que, a meu ver, faz perder uma estrela na avaliação. Enfim, o produto traz muitas melhorias; e vale a pena a compra mesmo para quem já possui a versão anterior. Fica minha recomendação.

...wie eine Mandoline sein soll. So einige Geräte und Küchenhelfer sind bei uns im Einsatz und es gibt genug Erfahrungen mit V-Hobel und anderen Mandolinen nahmhafter Herstellter. Der große Benriner Hobel ist seit ein paar Wochen nun in der Küche im Einsatz. Fazit: superscharfe Klinge, vernünftige stabile Justage der Schnittbreite...von 0 bis ca. 10 mm, Anti-Rutschfüße, Einkerbungen zur sicheren Auflage auf einer Schüssel, sehr guter Reste-Halter.....Krauthobeln macht jetzt richtig Freude, und große Zuccini-Längs-Scheiben sind kein Problem mehr.... wenn ich so weiter schreibe, klingt das wie ein bezahlter Jubel - Brief....ists aber nicht! Abseits vom Jubel noch zwei Anmerkungen: 1. die Klinge ist so fantastisch scharf wie der Preis hoch ist....88 E sind schon eine stolze Summe für den Hobel, der eigentlich nur hobeln kann! 2. die Freude am Hobel dauert nur so lang, wie die Klinge scharf ist. Allerdings ist die Klinge leicht ausbaubar und sollte - genau wie jap. Damast-Messer - über Schärfsteinen (nass) abgezogen werden. Das ist zwar etwas aufwendig, aber das Ergebnis ist ein superschafter Hobel der einfach nur Freude macht in der Küche. Ich vergebe volle Punktzahl!

It is very expensive but the quality is fantastic I am happy. Using for beef tomatoes.

Mandolina estremamente funzionale. lama in acciaio inox affilata, regolazione spessore taglio con manopola continua, base antiscivolo, carrello per la protezione delle dita, tutto questo ne fa un alleata preziosa in cucina.

Super buena y fácil de operar, muy precisa, recomiendo usar guantes resistentes a cortes para poder operarla con seguridad porque la navaja es super filosa.